Pemasaran Cafe : Strategi meningkatkan Pelanggan dan Penjualan

Sebelum Melakukan Pemasaran Cafe ?

Bisnis cafe sudah menjadi salah satu trend belakangan ini. Kafe yang awalnya hanya tempat makan dan membeli kopi, sekarang sudah berkembang fungsinya, mulai dari hanya sekedar tempat makan dan ngopi, sampai menjadi tempat bekerja, berdiskusi, dan bertemu klien. Namun, seiring maraknya bisnis cafe, pasti pelaku bisnisnya juga semakin banyak, dan persaingan pun semakin ketat dalam memperebutkan pelanggan. Tidak sedikit kafe yang sudah besar bangkrut karena tidak bisa memperebutkan pelanggan, apalagi bagi cafe kecil yang baru merintis. Pemasaran yang tepat akan mendatangkan banyak pelanggan dan meningkatkan penjualan, walaupun bukan hanya pemasaran, tapi pemasaran menjadi salah satu faktor utama dalam kesuksesan kafe. Jika anda sebagai pelaku bisnis cafe, anda tahu jika mencari ahli marketing biayanya tidaklah murah. Langkah yang tepat sudah menemukan artikel ini, anda tidak lagi perlu mencari ahli marketing, cukup dengan membaca artikel ini, maka anda akan bisa melakukan Pemasaran Cafe yang efektif dan efisien.

Memahami Target Pasar

Sebelum memulai, maka anda harus memahami siapa yang akan jadi pelanggan anda. Ini pastinya juga menyesuaikan dengan tempat anda akan membuat cafe. Sebagai contoh, jika anda menyewa ruko di daerah perkantoran, maka target pasar pasti pekerja kantoran. Atau jika membuka cafe di tempat wisata, seperti di daerah Yogyakarta dan sektiarnya, maka target pasarnya adalah wisatawan. Pahamilah siapa target pasar terlebih dahulu, nanti cafe anda harus mengikuti karakteristik dan preferensi mereka. Berikut ini merupakan segmen target pasar yang umum untuk Cafe & Coffee shop

Segmen pasar	Karakteristik	Preferensi
Mahasiswa dan Pelajar	– Menyukai suasana yang nyaman untuk belajar, berdiskusi, bersosialisasi, dan mengerjakan tugas – Kaum mendang mending, dan suka mencari diskon – Suka mencari tempat yang Instagrammable – Menghargai wifi gratis dan suasana yang mendukung produktivitas	– Minuman kopi yang terjangkau, makanan ringan, dan minuman non-kopi yang kreatif – Suasana santai dan modern
Pekerja Kantoran	– Mencari tempat makan atau sekedar istirahat. – Menghargai kecepatan layanan dan kenyamanan. – Suka mencari tempat yang nyaman untuk bekerja diluar kantor (Work from cafe) – Harga bukan masalah, karena daya belinya tinggi.	– Mencari kopi berkualitas, dan makanan berat – Mencari tempat dengan wifi yang cepat dan stop kontak yang harus ada di setiap meja.
Pecinta Kopi	– Paham dunia perkopian, seperti biji kopi berkualitas tinggi dan berbagai macam metode penyeduhan – Selalu mencari pengalaman yang unik maupun autentik – Siap mengeluarkan uang lebih untuk kualitas yang tinggi	– Suka mencari kopi single origin, kopi spesial, dan metode penyeduhan manual – Suasana yang tenang dan hanya berfokus pada kopi
Komunitas lokal	– Mencari tempat yang nyaman untuk ngumpul dan nongkrong bersama teman – Menghargai suasana yang ramah dan nyaman – Biasanya suka mengikuti acara yang diadakan oleh cafe	– Makanan dan minuman yang familier – suasana santai – acara komunitas (seperti mabar, dll)
Wisatawan	– Mencari pengalaman yang autentik – Suka mencari kafe dengan pemandangan yang indah (di gunung, pinggir tebing, pantai, dsb,) – Sering mencari produk lokal (oleh oleh)	– Kopi lokal – Makanan lokal – suasana yang mencerminkan budaya lokal.

Dengan memahami segmen pasar yang akan anda target, maka cafe akan semakin menyesuaikan preferensi mereka. Biasanya segmen pasar mengikuti tempat dimana anda akan membuat cafe.

Membangun Identitas Brand yang Kuat

Langkah selanjutnya adalah membangun identitas merek yang kuat, anda bisa memulai dengan langkah langkah berikut ini :

• Menentukan nama cafe.
  Nama cafe merupakan wajah dari bisnis anda, nama yang bagus adalah nama yang mudah diingat dan unik. Jangan menentukan nama cafe secara sembarangan. Selain itu, selalu ada makna dibalik penamaan, tentukan nama kafe anda yang melambangkan harapan anda kedepannya.
• Menentukan konsep desain interior dan eksterior.
  menentukan konsep desain tidaklah mudah, anda harus menyesuaikan dengan preferensi segmen pasar anda. karena jika dibandingkan dengan rumah makan dimana pelanggan relatif cepat dalam menghabiskan makanannya dan langsung pergi, di kafe sangatlah berbeda, dimana pelanggan betah berlama lama disana. Anda dapat mencari referensinya lebih lanjut.
• Membuat logo, slogan, dan identitas brand lainnya
  Jangan lupa untuk membuat logo, slogan, dan kawan kawannya. Hal ini merupakan salah satu brand asset kafe anda. Semakin mudah diingat dan unik, maka akan semakin bagus.
• Membangun suasana yang khas
  Membangun suasana khas juga tak kalah penting. Karena hal inilah yang akan membuat pelanggan teringat dengan cafe anda dan nantinya mereka akan kembali lagi. agar bisa membuat suasana khas, ada beberapa tahapan sebagai berikut:
  • Tentukan konsep dan tema, apa konsep yang anda pilih, seperti modern, vintage atau industrial ?
  • Desain interior yang menarik, semua aspek jangan ada yang bertentangan dengan konsep tema, seperti furnitur, pencahayaan, dekorasi, dan tata letak harus sesuai.
  • Musik yang sesuai, musik yang anda gunakan harus sesuai dengan konsep kafe anda.
  • Aroma, pastikan kafe anda tidak terdapat bau yang tidak sedap. pastikan aroma kopi tercium di seluruh ruangan, dan gunakan juga aroma yang sesuai dengan konsep kafe anda
  • Pelayanan yang ramah. Pastikan sudah ada SOP dan pelatihan yang matang bagi seluruh pegawai anda.
  • Acara dan kegiatan, jangan lupa untuk adakan kegiatan sesekali atau secara rutin, seperti live music, lomba barista, dsb. dan pastikan untuk melibatkan komunitas lokal
  • Sentuhan pribadi, pajang foto2 staf terbaik bulanan, sediakan buku bacaan atau permainan kartu seperti UNO, Domino, atau Texas Hold Em.

Pemasaran Cafe secara Digital

Ketika sudah siap untuk melakukan pemasaran secara digital, ada langkah langkah yang harus anda lakukan:

1. Google Business
   Bisnis cafe sudah menjamur dimanapun. tapi, kebanyakan dari mereka belum bisa penggunaan tools yang terlihat tidak penting, tapi itu sebenarnya sangat penting. Google business adalah tools yang tidak terlihat penting, namun sebenarnya sangat penting untuk pemasaran cafe anda. Buatlah google business yang bagus dan menarik. setelah dibuat, jangan diabaikan, anda harus selalu update foto foto terbaru, minta ulasan rutin kepada pelanggan, dan lain sebagainya. Jika google business anda aktif, maka algoritma google akan merekomendasikan cafe anda di pencarian google.
2. Website / Landing page
   Membuat website / landing page untuk pemasaran cafe anda juga tidak kalah penting. karena dengan ini, pelanggan anda dapat mendapatkan preview mengenai cafe anda. Dan juga harus sudah teroptimasi SEO. Namun, membuat website / landing page membutuhkan keahlian khusus dan juga tidak murah. Maka dari itu, jika anda menggunakan POS Menu Kita, anda akan mendapatkan landing page gratis yang bisa anda sematkan di google business.
3. Buat contact / email list
   Dengan adanya contact / email list, maka anda dapat selalu menginformasikan jika ada promo menarik / event kepada pelanggan anda. Dan dengan ini kafe anda akan terlihat aktif bagi pelanggan anda. Dan untungnya, anda sudah tidak perlu repot lagi untuk membuat contact / email list ini, karena dengan Aplikasi POS menu kita ini, ada fitur yang fungsinya serupa.
4. Menggunakan Sosial Media
   Menggunakan sosmed, anda dapat melakukan pemasaran cafe. akan tetapi, gunakan sosial media sebagai langkah terakhir ketika usaha Cafe anda sudah berkambang. Alasannya? karena menaikkan traffic dan Engagement di sosial media itu tidak mudah. Anda perlu membuat konten yang menarik, lalu saingannya juga banyak. Dan tidak bisa dioptimasi untuk pencarian lokal. Jadi cafe harus punya banyak cabang agar sosial media efektif.

Pemasaran Cafe secara Offline

Cara offline atau cara konvensional untuk melakukan pemasaran cafe adalah sebagai berikut:

1. Promosi di lokasi
   Anda dapat melakukan promosi di cafe anda secara langsung, seperti membuat menu spesial / diskon harian, Mengadakan program loyalitas pelanggan seperti memberikan rewards bagi pelanggan yang paling aktif, dan mengadakan acara di kafe seperti live music, lomba barista, dsb. Anda bisa mengetahui pelanggan yang paling aktif jika menggunakan POS Menu Kita.
2. Kemitraan dengan Bisnis Lokal lainnya
   Jalin kemitraan dengan bisnis lokal, seperti melakukan kolaborasi dengan toko buku, galeri seni, dan komunitas. Anda bisa melakukan promosi silang atau mengadakan acara bersama mereka.
3. Brosur / Flyer
   Jangan lupa untuk mencetak brosur / flyer pemasaran cafe yang diberikan kepada orang yang lewat.

Pengalaman Pelanggan yang Tak Terlupakan

Berikan pelanggan anda pengalaman yang tak terlupakan, jangan pernah lupa akan satu pepatah “Pelanggan adalah raja”. Berikan pelayanan terbaik kepada mereka. Kedepannya saat mereka kembali lagi dan repeat order, maka anda harus bisa memberikan kualitas produk yang konsisten dan inovatif. Ketika pelanggan anda puas dengan pelayanan maupun cafe nya, mereka pasti akan merekomendasikannya kepada temannya. Selain itu, jangan lupa untuk selalu meminta dan mendengarkan feedback dari pelanggan, terutama yang mereka tulis di ulasan google maps.

Analisis dan Evaluasi

Selalu adakan analisis dan evaluasi secara rutin untuk meningkatkan kualitas produk dan pelayanan cafe anda. Anda bisa memulainya dari :

• Gunakan alat analisis Google business, media sosial, dan website untuk memantau traffic bisnis anda.
• Pelacakan penjualan dan traffic pelanggan, apakah perkembangannya sinergi dengan analisis google business, media sosial, atau website?.
• Lakukan Evaluasi efektivitas setiap strategi pemasaran cafe, jika performanya dirasa kurang, maka anda bisa mengkombinasikannya dengan cara lain.
• Penyesuaian strategi berdasarkan data dan umpan balik.

Untungnya, jika menggunakan Menu Kita POS, dan tidak perlu repot repot merekap hasil penjualan, hanya perlu menguduhnya dalam format excel.

Kesimpulan

Pada akhirnya, seperti itulah beberapa tips dan saran dari kami. Dengan adanya tips ini, semoga penjualan bisnis cafe anda akan selalu mencapai target tiap bulannya. Anda bisa mempermudah pemasaran menggunakan POS Menu Kita. Berbeda dari Aplikasi POS pada umunya. Dengan Menu Kita, anda juga bisa melakukan pemasaran dan mendapatkan prospek dengan mudah. Ayo Gunakan Menu Kita !