Pendahuluan
Dalam setahun, musim selalu berganti. Hal ini juga berlaku pada selera pelanggan. Di bulan ini, mungkin matcha strawberry merupakan minuman yang lagi tren, tapi dalam 2 bulan, mungkin wedang uwuh yang menjadi minuman yang tren?. Hal ini menyebabkan kebutuhan dinamis bagi para pemilik kafe. Banyak dari mereka yang ingin cepat merespon tren tersebut agar dapat mendapatkan keuntungan maksimal, tapi disini masalahnya. Banyak dari mereka yang terhambat sebuah masalah klasik, yaitu harus cetak ulang menu saat ingin update menu musiman.
Mencetak ulang menu merupakan salah satu cost yang lumayan memakan budget, yaitu sekitar 1,5 – 4 juta per kali cetak (tergantung jumlah dan kualitas). Selain itu, ada waktu yang dikorbankan, sampah kertas berserakan, dan resiko menu yang cepat usang. akibatnya, banyak kafe yang terpaksa mempertahankan menu lama walaupun sudah tidak relevan. Baik dari harga, ketersediaan, dan status populer atau tidaknya.
Maka dari itu, diperlukan solusi yang memecahkan permasalahan itu semua. Dengan menu digital via QR, anda dapat mengupdate menu musiman dengan mudah dan bisa dilakukan dalam hitungan menit. Selain itu, anda dapat menghemat s/d jutaan rupoiah untuk biaya cetak ulang. Tapi apakah mengganti menu musiman itu penting dilakukan? maka dari itu, ini artikel untuk menjawab pertanyaan itu, membahas mengapa menu musiman penting, tantangan update manual, dan solusi praktis dalam menggunakan sistem menu digital.
Mengapa Menu Musiman Sangat Penting untuk Kafe?
Alasan pertama, yaitu mengikuti tren dan musim. Karena pelanggan akan bosan dengan menu yang itu itu saja, dan akhirnya mereka cari kafe lain yang punya menu lebih inovatif dan menarik. Selain itu, menu musiman akan mencitpakan rasa urgensi, seperti menempelkan label “limited Only”
Alasan kedua, ini dapat meningkatkan penjualan. Karena menu baru biasanya akan laris pada awal awal peluncuran, tepatnya sekitar 2-4 minggu pertama.
Alasan ketiga, yaitu diferensiasi dari kompetitor. Seperti yang disinggung sebelumnya, kafe yang rutin update menu akan terlihat fresh dan inovatif. Yang akan memancing pelanggan untuk datang.
Alasan keempat, yaitu agar dapat memaksimalkan penggunaan bahan baku. Tidak semua bahan baku selalu tersedia. Jika bahan tersebut sedang murah atau stok nya melimpah, mengapa tidak membuat menu baru dengan bahan tersebut?
Semua alasan diatas bisa dilakukan tanpa effort ketika anda sudah menemukan tools yang tepat.
Tantangan Update Menu secara Tradisional
- Memakan biaya cetak yang lumayan tinggi dan berulang. Jika pakai bahan murah, akan cepat rusak
- Waktu produksi yang memakan waktu, karena ada tahap (desain -> Cetak -> Distribusi)
- Kondisi fisik menu (kertas) yang cepat kotor, rusak, atau bahkan hilang
- Ketika ada kejadian tidak diinginkan (misal harga bahan naik), akan sulit mengubahnya secara mendadak.
- Tidak adanya informasi mengenai ketersediaan menu, jadi akan sering terjadi “maaf menu habis”
Solusi: Menu Digital via QR Code
Dengan menggunakan tools menu digital, anda akan dapat mengubah menu secara detail. Seperti nama item, harga, deskripsi, foto, dan ketersediaan. Hal ini dapat dilakukan kapan saja melalui dashboard secara online.
Berikut alur kerjanya:
- Pelanggan scan QR code di meja masing masing atau standing banner
- Menu langsung terbuka di Hp masing masing. Tidak perlu install aplikasi, karena ini jalan di browser
- Anda dapat melakukan pembaruan menu kapan saja melalui Hp atau komputer (dashboard admin)
- Perubahan dapat langsung terlihat di pelanggan
Manfaat Update Menu Musiman Tanpa Cetak Ulang
Anda dapat hemat biaya cetak sebanyak 70 – 90 % tiap tahunnya, lebih dari lumayan untuk efisiensi dan meningkatkan revenue
Dengan ini, update menu bisa dilakukan dengan sanggat cepat (hanya 5 – 10 menit). Tidak perlu lagi proses desain -> cetak -> distribusi
Selain itu, tampilan menu yang ditawarkan akan lebih menarik secara visual. Pastikan anda menggunakan foto yang jelas, deskripsi menarik, dan direkomendasikan sebagai “best seller” atau “limited edition”
Dapat memantau stok secara real time. karena ketika stok bahan menu tersebut sudah habis, sistem akan secara otomatis menandainya dengan “menu habis”
Benefit lainnya, yaitu anda akan mendapatkan data penjualan secara otomatis. Anda akan tau menu mana yang paling laris
Dan pastinya, hal ini akan lebih ramah lingkungan. Go paperless
Cara Mengimplementaiskan di Kafe Anda
- Pilih salah satu sistem menu digital yang ada di pasaran, harus user friendly. (menu kita bisa menjadi pilihan)
- Desain QR Code yang menarik, pastikan ada logo kafe anda. (di menu Kita, sudah bisa generate otomatis)
- Siapkan template untuk menu musiman. bisa menyesuaikan cuaca (panas / hujan) event spesial (Lebaran / Natal / Tahun baru) dan sebagainya
- Selalu promosikan ke pelanggan. Bisa pakai sosial media, google business, broadcast WA group, digital ads, dsb.
- Analisis dan lihat menu apa yang berhasil, yang gagal, atau yang perlu disesuaikan lagi.
Kesimpulan
Di zaman serba digital ini, update menu musiman tidak perlu lagi ribet, lama, dan boros biaya. Dengan sistem menu digital, anda bisa dengan mudah merespon tren, menghemat biaya operasional, dan pastinya pelanggan akan puas. Maka dari itu, jangan pernah biarkan menu lama menghambat kreativitas kafe anda dan menghambat pelanggan datang. Ayo beralih ke menu digital dan maksimalkan potensi kafe anda dengan kebebasan update menu sesering yang diperlukan.
